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《风味人间》首播 被誉为真正下饭的节目


稿源:广州日报 编辑:赵晓娜 发布时间:2018-10-31 09:40      【选择字号:

  中国兰州网10月31日消息“只有资深吃货才能拍出好的美食纪录片”,这话近日得到印证——以《舌尖上的中国》闻名的陈晓卿担任总导演的美食纪录片《风味人间》周日一开播,好评如潮,节目画面诱人、美食馋人、故事动人,被很多网友誉为真正下饭的节目。如今,越来越多展现生活的纪录片受到观众青睐,以精良的制作,让观众增长见闻,还打动人心。不过,纪录片的发展也面临资金不足等问题,如何让更多纪录片与观众见面,是市场值得探讨的问题。

  《风味人间》首播好评如潮

  视觉效果比“舌尖”更为突出

  《风味人间》一开播,播放量迅速接近2亿,网络评分高达9.3分。第一集《山海之间》涉及肉类、碳水、山珍、河鲜四个大类,总计出现了火腿、手抓羊肉、奶桶肉、马肉马肠、洋芋搅团、冷笋、羊肚菌、大闸蟹等十多种美食。

  观众认为,《风味人间》的视觉效果比“舌尖”更为突出,每一帧画面都可以作为壁纸来使用。与其他美食纪录片相比,《风味人间》最大的特点是“用全球视野观察中国食物”,志在讲述中外的人们对同一基本食材的不同处理,这样大范围的追根溯源,意在表达人类对美好生活的追求都是异曲同工的。

  片中,“舌尖”系列的“御用配音”李立宏的声音一出现就带来“熟悉的味道”。不少网友感叹,特意吃饱了才看的,还有的表示“顿时觉得手里的外卖这么难吃”。在美食打动味蕾、人心的同时,还有观众表示被片中出现的逆浪捕鱼的小哥哥给帅翻了,“这哪里是美食纪录片,明明就是《老人与海》。”片中,一位年轻渔民手拿鱼镖站在颠簸的小船上,找寻旗鱼的踪迹,镜头在海平面上下切换,直到最后成功镖到旗鱼的场景惊心动魄,“佩服这个小哥哥,更佩服摄影师,镜头稳”。据首集导演张平介绍,出海镖鱼的场景拍了3天,“这个孩子是为荣誉而战”。

  从目前的播出效果来看,片中美食馋人、人物生动,两者结合完整。片子既展现了极致的美食画面,同时不只是停留在简单吃喝的层面,对美食背后的劳作、捕获场面描绘得更为细致,例如羊群迁徙、大海捕鱼等非常大气、动人,堪称大片一样的质感,展现了更多的人文精神。

  资金投入不可少

  好作品需凭借好内容说话

  要有好内容就得有好团队。陈晓卿因为执导《舌尖上的中国》而闻名,他找了一帮原来“舌尖”的班底创立公司,并获得腾讯视频的支持。据悉,腾讯对《风味人间》的总投入是过去所有纪录片的两倍。那么,钱都花在哪里了?

  首先是利用先进的显微拍摄让人们更明白美食的奥秘,比如爆肚尖和爆腰花,“在空中的汁水怎么缠绕,温度大概是多少,这是中餐最精细的部分,我们希望能够很好地展现出来”。

  其次,团队拍摄涉猎范围更广。《风味人间》的体量、篇幅严格按照国际纪录片的常用规格:一共7集正片+1集花絮,单集50分钟。此次加入了大概30%的国外美食,第一集里,安徽南部的火腿和西班牙的火腿对比之下,发现了一些有趣的内容。此外,为了让节目有持续热度,相关联的节目有《风味实验室》,偏聊天和轻松;还有《风味原产地》,更多关注食材来源,这些也意味着更大的成本投入。

  纪录片需要创作者耐得住寂寞,更需要凭借好内容说话。《风味人间》首播能有这么好的口碑,源自陈晓卿本人对美食的热爱、对内容的丰富经验以及充裕资金的支持。创作4年磨一剑,但在陈晓卿看来,困难只能作为谈资,“你选择了做这一行,就几乎没有什么难事”。

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